La gastronomía nacional esta influenciada por raíces españolas e indígenas. Cuando los conquistadores españoles llegaron al territorio, trajeron consigo las bases de la futura alimentación. Trigo, pollos, cerdo, bueyes, toros y vacas destacan entre los alimentos foráneos llegados al continente, los que junto a los proporcionados por los araucanos (papas, maíz y frijoles) dieron forma nuestros platos típicos. Entre los alimentos que preparaban los conquistadores destacan las humitas y los guisos a base de carne, ave o pescado.

Una de las bebidas típicas y que se bebe especialmente para Fiestas Patrias es la Chicha, un jugo de uva o manzana fermentado.
El Licor de Oro es un trago típico del Sur de Chile a base de agua ardiente y leche.